匂いと感じるか、臭いと遠ざけるか。人間、嗅ぎなれた香りには、慣れてしまって不快に思わないようですが、初めての臭いには、特別な反応をするらしいです。ドイツでこんなことがありました。
お昼ご飯時。野菜をとっておきのごま油で炒めていました。すると同居していた（別のフロアに住んでいました）家主が飛んできて、「フィオーラ、お料理をする時は、窓を開けて換気扇をまわしましょうね」と、大慌てでキッチンの全窓を全開にしました。
私はごま油を炒める香ばしい匂いは大好きなのですが、中国人との結婚歴があり、中国に一時期住んでいたという家主が、血相を変えるくらい、ドイツ人には異常な臭いだったようです。
春夏物の服を秋冬物にチェンジする衣替えの季節。一人の駐在員が私のデスクにやってきて、ボヤき始めました。「マシマちゃん、俺のオフィスの社員たち、みんな出て行っちゃったんだよ。隣の部屋のドアもこれ見よがしに閉じられたし。何が起きているんだろう？」
彼のオフィスは大部屋で、５人（ドイツのオフィスは、一人当りのスペースが広いのです。私は当時、２人部屋でした）が一緒に執務をとっていたのですが、みんなが逃げてしまったようです。
私のボスが、「フィオーラ、S（当該の駐在員）がクサイのよ」と言っていたのを思い出し、クンクンと確かめてみると、《樟脳》のにおいが。ははあん、これですね。ドイツではそもそも衣替えの習慣がないので（収納スペースがたっぷりあるので、前と後ろを入れ替えるくらい）嗅ぎなれない香りが「くさい」と感じられたのでしょう。
めったに魚を食べないドイツでは（内陸なので肉食が中心です。金曜日は魚を食べる日になっていました）日本人が焼き魚をしようものなら、その煙と臭いに「異臭だ！ 火事だ！」と大騒ぎになることもあったそうで。
ドイツのキッチンのコンロには、大きなオーブンはついていますが、魚用のグリルはありません。魚好きは、蓋のできる魚焼き器を使っているケースが多かったですね。
そして用心として、魚を焼いた後は、コーヒーを淹れたり、香料のたっぷり入ったケーキを焼いたりして、魚のにおいがキッチンに沁みつくのを防いでいました。そこまで努力しないと、焼き魚が食べれないなんて（涙）
海外から来た人たちは、日本に着くと「味噌と醤油のにおいがする」と感じるそうです。私の印象深い香りの記憶は、韓国のキムチかなあ。あまり鼻は敏感ではありません。
ドイツ人が読む旅行ガイドブック・日本編には、靴と靴下に注意という文言があります。靴下には穴があいていないか確認すること、そして、靴を脱いだ時、臭わないように注意を払っておくこと。普段、靴を履いたままの生活をしている欧米人らしい気配りですね。
でも私、高級割烹にいきなり連れていかれた時、靴下に大きな穴があいていて、大恥をかいたことがあります。皆さん、靴下への投資は惜しまないように・・・